Ezeket a recepteket a dévai diákok gyűjtötték Szegeden a 4 napos kirándulásuk során.

Hozzávalók:
  • 1 kg hal vegyesen (ponty, tokhal, kárász),
  • 5 nagy fej hagyma,
  • só,
  • 1 evőkanál szegedi paprika,
  • 2 dl tejföl.
Elkészítése:

A halakat megtisztítjuk, gondosan felszeleteljük tojás nagyságúra és két órán át besózva hagyjuk állni. A hagymát finomra metéljük és vízzel jól előfőzzük, egy kanálnyi szegedi paprikát keverve közé. Fél liter meleg vízzel felöntjük a hagymapépet és ha forr, bele rakjuk a halszeleteket. Tíz percig fedetlen főzzük, azután letakarjuk és 10 percig forraljuk. Egész alföldiesen adjuk fel, abban a lábasban, amelyikben főtt tovább egy negyed óráig, miközben levéből kimerítünk. Egy másik edényben tejfellel összehabarjuk a kimerített levet, azután ismét a halra öntjük. Pecsenyés tálra tálaljuk úgy, hogy egésznek állítjuk össze hosszában és levéből annyit öntünk rá, hogy félig elfedje, aztán erre kevés tejfelt csepegtetünk. A többi halat köré rakjuk.

Hozzávalók:
  • 20 zsemle,
  • 2 l tej,
  • 10 dkg vaníliás cukor,
  • 30 dkg cukor,
  • 20 dkg dió,
  • 0,5 dkg fahéj,
  • 2 dl vörösbor,
  • 5 dkg vaj,
  • 5 dl tejszín,
  • 10 dkg mák,
  • 3 dkg citromhéj, mazsola.
Elkészítése:

A zsemléket beáztatjuk a tejbe, majd összetörjük őket. Ezután hozzákeverjük a cukrokat, a vörösborba előre beáztatott mazsolát, a fahéjat, a diót. Az egészet elkeverjük, majd egy kivajazott tepsibe tesszük. Így a sütőbe tesszük, és készre sütjük. Miután kihűlt, egy kanál segítségével a tányérra szaggatjuk, tejszínt adunk hozzá, mákot szórunk a tetejére, és már kínálhatjuk is.

Hozzávalók:
  • 0,5 kg marhalábszár,
  • 20-30 dkg bab,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3-4 sárgarépa, 1-2 fehérrépa,
  • 1 paradicsom,
  • 2-3 gerezd fokhagyma,
  • petrezselyem,
  • olaj,
  • édes fűszerpaprika, só, bors.

Elkészítése:

A babot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a vizet leöntjük róla, és hozzávetőleg háromnegyed, maximum egy liter tiszta vízben puhára főzzük. Ezalatt a húst megmossuk és felkockázzuk, a zöldségeket feldaraboljuk.  A vöröshagymát megpucoljuk, finomra aprítjuk, majd kevés olajon megpároljuk egy nagy lábasban. Most lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk legalább egy evőkanál édes fűszerpaprikával, majd felöntjük fél deci vízzel, beledobjuk a kockára vágott húst, és visszatesszük a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk a húst, amíg fehér lesz. Ekkor öntünk hozzá még fél liter vizet,  hozzáadjuk az áttört fokhagymát, fűszerezzük, majd lefedjük, és puhára főzzük. Mielőtt teljesen megpuhulna a hús, hozzáöntjük a babot is a főzőlével együtt, beletesszük a zöldségeket is, és az egészet készre főzzük. A paradicsomot ráérünk csak a végén beletenni a levesbe, ugyanis pár perc elég lesz neki.