Hozzávalók:
  • 1 kg hal vegyesen (ponty, tokhal, kárász),
  • 5 nagy fej hagyma,
  • só,
  • 1 evőkanál szegedi paprika,
  • 2 dl tejföl.
Elkészítése:

A halakat megtisztítjuk, gondosan felszeleteljük tojás nagyságúra és két órán át besózva hagyjuk állni. A hagymát finomra metéljük és vízzel jól előfőzzük, egy kanálnyi szegedi paprikát keverve közé. Fél liter meleg vízzel felöntjük a hagymapépet és ha forr, bele rakjuk a halszeleteket. Tíz percig fedetlen főzzük, azután letakarjuk és 10 percig forraljuk. Egész alföldiesen adjuk fel, abban a lábasban, amelyikben főtt tovább egy negyed óráig, miközben levéből kimerítünk. Egy másik edényben tejfellel összehabarjuk a kimerített levet, azután ismét a halra öntjük. Pecsenyés tálra tálaljuk úgy, hogy egésznek állítjuk össze hosszában és levéből annyit öntünk rá, hogy félig elfedje, aztán erre kevés tejfelt csepegtetünk. A többi halat köré rakjuk.