Hozzávalók: 
  • 10 dkg vaj,
  • 5 dkg csontvelő,
  • 1 hagyma,
  • 40 dkg rizs,
  • 4 dl húsleves,
  • 7 dkg parmezán sajt.
Elkészítése:

A csontvelőt és a vajat egy lábasban a tűzre tesszük, ha forró, beletesszük a finomra vágott hagymát és szép sárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, de nem megmosott rizst. Ha a rizs a vajat beitta ráöntünk a húslevesből, ezt addig ismételjük, amíg a rizs megpuhul. Tálaláskor elkeverjük benne a reszelt sajtot és tisztára szúrt húslevest adunk mellé.