Hozzávalók:
  • 1 kg finomliszt,
  • 3 dkg friss élesztő,
  • 1 csipet cukor,
  • 1 evőkanál só,
  • 5 dl víz
A feltéthez:
  • 25dkg főtt húsos császárszalonna,
  • 2 db közepes lila hagyma,
  • 30 dkg sajt (trapista vagy pannónia ízlés szerint),
  • 5 dl tejföl.

Elkészítése:

Az élesztőt 150ml langyos vízben egy csipet cukorral felfuttatjuk (kb. 15 perc). A lisztet és a sót elkeverjük, és mélyedést készítünk a közepébe. Ebbe öntjük az élesztős vizet, majd további langyos víz (~350ml) hozzáadásával bedagasztjuk. A tészta akkor jó, ha sima, nem ragad, viszonylag lágy. Pár percig kelesztjük, majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. A tésztát tepsibe tesszük (két tepsire való), majd felfűtött kemencében 5 percig elősütjük. Kivesszük, megkenjük a tejföllel, megszórjuk kis kockára vágott szalonnával, szeletekre vágott hagymával, majd reszelt sajttal beborítjuk. Kemencében 20-25 percig (amíg megpirul a sajt) készre sütjük.