Hozzávalók:
  • A csülök előfőzéséhez:
  • 2 egész nyers, hátsó csülök,
  • 1 evőkanál só,
  • 10-15 szem fekete bors,
  • 1 fej vöröshagyma, cikkekre vágva,
  • 1 fej fokhagyma megtisztítva, gerezdekre szedve,
  • 3-4 babérlevél.

A sütéshez:

  • 2 fej fokhagyma,
  • 5 fej vöröshagyma, majoránna,
  • őrölt bors,
  • 2 kg burgonya,
  • 4-5 ek házi zsír,
  • friss petrezselyem
  • kb. 1l sör.
Elkészítése:

A csülköket sós-borsos-babérleveles-fokhagymás-vöröshagymás vízben (annyi vízben, hogy éppen ellepje) 2-2 és fél órán át lassú tűzön előfőzzük, még melegen kicsontozzuk, majd feldaraboljuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával meghintjük, és bekenjük zúzott fokhagymával.

A burgonyát cikkekre vágjuk, a vöröshagymát úgyszintén, valamint 1 fej fokhagymát cikkekre szedünk.

A burgonyát és a csülköket egy tepsiben szépen elrendezzük, a burgonyát meghintjük sóval, majd a cikkekre vágott vöröshagymát és a fokhagymát is mellérakosgatjuk, és az egészre zsírdarabokat teszünk.

15 percig alufóliával lefedve sütjük, majd a fóliát leszedjük, és sörrel kb. negyedóránként meglocsolgatva ropogósra sütjük. Tálalás előtt friss aprított petrezselyemmel megszórjuk.