Ezeket a recepteket a dévai diákok gyűjtötték Szegeden a 4 napos kirándulásuk során.

Hozzávalók:
  • 1 kg ponty és csuka,
  • 3 dkg írós vaj,
  • 1 db zöldpaprika,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 2 dl tejföl,
  • só.
Elkészítése:

A halakat apró darabokra vágjuk, a szálkákat kiszedjük. A vajat lábasba tesszük, hozzaádjuk a felszeletelt paprikát, beletesszük a haldarabokat, lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Meghintjük a liszttel, feleresztjük 1 liternyi sós vízzel, tálalás előtt beletesszük a tejfölt is.

Miután a békacombot jól megmostuk és a tisztátalan bőrtől megszabadítottuk, kevés vajjal és finoman vagdalt petrezselyemmel pároljuk. Ha a nedve elpárolgott, kissé behintjük liszttel és néhány percig pirítjuk, azután jó húslevet öntünk rá. Gombát is adhatunk hozzá  párolva.

A birset apró kockára metéljük, elegendő vízben puhára főzzük, picike sót és kevés cukrot adva hozzá. 4-5 evőkanál tejfölt elhabarunk egy evőkanál liszttel, aztán ráöntjük a puhára főtt birset levével együtt és felforraljuk.