Ezeket a recepteket a szegedi diákok gyűjtötték Déván a 4 napos kirándulásuk során.

 Hozzávalók 3 liter készítéséhez:

  • 1 kg áfonya
  • 1 liter tisztaszesz

 szirup :

  • 50 dkg cukor,
  • 3dl víz

Elkészítése:

Az áfonyát szemenként válogatjuk ki a likőr főzéséhez, mert csak érett, egészséges szemek alkalmasak erre a célra. A kiválogatott szemeket bővebb szájú üvegbe rakjuk és leöntjük tiszta szesszel. Az egy kilogramm áfonyához 1 liter szeszt öntünk, az üveget ledugaszoljuk. A ledugaszolt üvegeket langyos helyen tartjuk egy hétig, míg a bogyók elvesztik eredeti színüket és zamatuk feloldódik a szeszben. Utána a szeszt leöntjük róla és minden literhez fel kilogramm cukorból és három dl vízből szirupot főzünk. Amikor a szirup kihűlt összekeverjük a szesszel és megint állni hagyjuk kb. egy hétig de minél tovább hagyjuk állni annál finomabb zamatot kapunk.

Érdekességek:

Régen, ha valakinek gyomorpanasza volt, áfonyalikőrrel kezelték. Ma is jobb, mint bármely hasmenés elleni szer. Fogyasztáskor – aki nem szereti benne a gyümölcsdarabkákat – leszűrheti.  

 

Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt,
  • 5 tojás,
  • 5 dl aludttej,
  • 20 dkg cukor,
  • pici só,
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna,
  • 1 csokor apróra vágott friss kapor.

Elkészítése:

A kukoricalisztet a finomliszttel, sóval és a szódabikarbonával egy tálban összekeverjük. Az aludttejet elkeverjük a tojásokkal, hozzákeverjük a kukoricalisztes keveréket és az apróra vágott kaprot. A masszát egy kivajazott, lisztezett közepes méretű tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon készre sütjük. Melegen, porcukorral hintve, kockára vágva tálaljuk.

Hozzávalók:
  • 40 dkg fehérjekaraj,
  • 10 dkg hagyma,
  • 20 dkg paradicsom,
  • 20 dkg paprika,
  • 8 dkg préselt sonka,
  • só,
  • bors,
  • 2 evőkanál paradicsomsűrítmény,
  • 1 tasak készen kapható, fagyasztott zöldségkeverék (de lehet is összeállítani: sárgarépa, zöldborsó, paprika, kukorica),
  • olaj;

a tálaláshoz:

  • tejföl.
Elkészítése:

A hagymát, a paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk, majd mintha lecsót készítenénk, kevés olajon megpároljuk. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét, sóval és borssal ízesítjük. A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon elősütjük, majd mindegyikbe 1-1 evőkanálnyi zöldségkeveréket meg egy darabka préselt sonkát teszünk, és feltekerjük. Ha szükséges, hústűvel összefogjuk. Ezután a húsokat a lecsóalapba tesszük, és fedő alatt puhára pároljuk. Tálaláskor a hústekercseket leöntjük a lecsóöntettel, és tejföllel kínáljuk.